作者：易玉婷　阚志霞　顾东岳 本文字数：1886
　　 （三）考核方式
　　 我国校企合作的文化并没有形成相应的积淀，使很多企业在对待职业教育考核时没有经验，只能单纯套用自家员工的考核标准考核学徒，这就造成了考核方式过于扁平化，无法与学徒的实际情况匹配等问题。企业在进行授业时，只是单纯检查学徒的考勤记录，并对学徒的工作结果进行简单评价，没有注重对学生操作过程的监控和详细记录，殊不知对学徒的日常学习记录才是考核的重要部分，如果草率对待就不能反映学徒的实际工作能力。到了正式考核时，因为缺少标准和经验，企业对学徒的岗位技能、实践能力、创新能力和合作能力没有形成一个科学有效的反馈，从而导致考核结果出现问题。同时企业师傅的工作能力和职业素养的差距也决定了考核标准的差异，所以对考核方式进行明确统一是对学徒教学成果检验的重要步骤。
　　 四、基于酒店SOP的现代学徒制考核体系的构建对策
　　 （一）与酒店SOP形成对接
　　 现代学徒制作为职业教育的一种人才培养模式，最终要能够适应用人市场的需要。而SOP正是酒店服务的精华所在，只有让学生有效掌握SOP，并且能够对SOP进行灵活运用和适时改进，才能让学徒从学校到酒店工作实现平稳过渡。因此，在对学徒能力进行考核时，要以实际酒店的SOP、职业标准、行业标准和专业标准为导向，以学徒能否获得国家、行业的职业资格为抓手，鼓励学徒学习酒店管理专业需要的实践操作技能，并在条件允许的情况下实施持证上岗。在给学徒定岗位时，要依据考核结果的全面性以及客观性，应从学校、企业、师傅、同事等方面获取有效信息，如在对学徒、学校和企业进行考核评价时，应通过校内指导教师、企业师傅和学徒三方互评以分别完成对学徒、校内指导教师及企业的评价。通过互评手段对获取到的信息进行汇总与反馈，可以形成一个考核的有机整体，实现考核主体的多元化。另外，还可根据考核结果在学徒学习的过程中对学徒、指导教师和企业师傅给予一定的奖惩，并提供一些改进建议，充分调动各方的积极性，增强学徒的自我发展能力。
　　 （二）设立互派长效机制
　　 为了实现现代学徒制中校内课程与企业课程的融通，企业师傅与学校导师可以实现互派，酒店的管理人员到学校承担一些专业课程的理论教学，并对其酒店SOP的形式和内涵进行阐述。然后等学徒到企业实践时，企业师傅再对学徒进行岗位技能指导。另外，也可派学校的指导教师到企业驻守，参加企业实践。学校的指导教师在企业实践的同时，也可对学徒的实践过程进行现场监督与指导。通过互派的方式，一方面，可以使企业与学校双方了解自己工作方面的不足，找到今后努力的方向;另一方面，也可对学徒的学习过程进行全方位把控，了解学徒掌握技能的熟练程度，加强对学徒过程性的考核，改进现代学徒制管理与考核评价的方式，提升教学效果和考核的客观性、规范性。
　　 （三）跟踪考核体系的反饋结果
　　 学徒在学习过程中或学业完成之后，学徒、指导教师以及企业师傅都应该根据考核反馈的结果对各自的情况特别是学徒的学业进行检查，评判教学有没有达到预期的目标，学徒有没有掌握各项必备的技能，并认真地进行归纳总结。另外，学校与企业还应加强联系，召开研讨会，总结经验与教训，及时地对学徒的实践教学方法及内容进行修改与完善。只有注重考核结果的反馈，引入激励与惩罚措施，提高学徒的学习积极性，才能使其以一个准员工的身份履行相应的岗位职责和义务，自觉提高自身的实践能力与综合职业能力。只有注重考核结果的反馈，才能有助于学校与企业规范管理制度，提升教学质量，培养出更多社会青睐的技能型人才。
　　 总而言之，现代学徒制能够被国家所重视，进而提升到教育战略的高度，说明现代学徒制在其他国家人才培养中的出色表现。而酒店SOP则是酒店服务的主体，，也是酒店服务管理的精华，将两者进行有机结合，能够有效地为现代学徒制在酒店管理专业中的应用制订相应的标准，并以此构建一套行之有效的考核体系。而针对考核体系的设立，学校和企业应该加大力度进行探索，从学徒角度出发，对考核主体性、考核标准和考核方式进行详细斟酌，让学徒能够依照考核体系的标准认识到学习的要求和目的，进而提升自身的竞争能力，完成对人才的培养。
　　 参考文献：
　　 [1]张仕杰.酒店管理理实一体化职业教育模式与酒店SOP对接的思考[J].中国集体经济，2015（1）：179-180.
　　 [2]齐亚丛.我国现代学徒制的实践现状及对策研究[D].河北师范大学，2017.

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