作者：李丹 本文字数：2758
　　[摘           要]  酒店行业作为服务型行业，重在为客人提供个性化、定制化的体验式产品。酒店行业呼吁有工匠精神与创新精神的人才，将“工匠精神”融入高职酒店管理专业创新型人才的培养具有时代意义与行业价值。高职院校酒店管理专业需要充分理解工匠精神的内涵与创新型人才培养的意义，从行业角度出发分析具备工匠精神的创新型人才的表现特征，从而为培养学生的职业素养与创新能力做好课程体系构建、校园文化营造、实训基地建设、师资力量强化等方面的工作。
　　[关    键   词]  高职;酒店管理;工匠精神;创新型人才
　　[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                    [文章编号]  2096-0603（2019）32-0156-02
　　一、“工匠精神”融于高职酒店管理专业创新型人才培养的意义
　　（一）工匠精神的内涵分析
　　2016年3月，“工匠精神”一词首次出现在李克强总理所作的政府工作报告中。报告中提到：要“努力改善产品和服务供给，提升消费品品质，鼓励企业开展个性化定制、柔性化生产，培育精益求精的工匠精神”。“工匠精神”一词迅速受到社会各界的广泛关注和持续研究，，之后，党的十九大报告指出要“建设知识型、技能型、创新型劳动者大军，弘扬劳模精神和工匠精神，营造劳动光荣的社会风尚和精益求精的敬业风气”。“工匠精神”通常表现为工匠对自己的产品精雕细琢、精益求精、追求完美的精神理念。具体内涵为精益求精、一丝不苟、严谨细致、耐心专注、爱岗敬业、追求卓越、坚持不懈等精神特质。
　　（二）高职酒店管理专业创新型人才培养的意义
　　党的十九大报告提出加快建设创新型国家，创新是引领发展的第一动力。创新是时代的主题，创新型国家的建设需要重视创新型人才的培养。创新型人才是指具有创新意识、创新思维、创新精神和创新能力的人才，通常表现为积极向上、开放好奇、精力充沛、意志坚定、持之以恒、有主观意识、充满想象力、敢于尝试等性格特征。
　　高职酒店管理专业是为酒店行业培养具备一线实操技能与中基层管理能力的高素质、高技能的应用型专门人才为培养目标的。创新时代，高职酒店管理专业人才培养需要紧跟时代步伐、重视社会发展、关联行业动态、把握市场变化，培养能够顺应时代、社会、行业、市场等需求的创新型人才。高职酒店管理专业创新型人才培养不仅是适应时代与社会发展的需要，推动行业发展与变革，而且是高职院校酒店管理专业内涵式发展的主要体现，是产教融合的基本表现，是人才培养质量的根本要求。
　　二、基于工匠精神酒店行業创新型人才的内涵分析
　　酒店行业的发展始终体现在人才的质量上，为规范酒店行业标准，维护酒店品牌形象，提升酒店产品质量，赢得顾客信赖，酒店业更需要具备“工匠精神”的创新型人才。具备工匠精神的酒店行业创新型人才是指对酒店行业充满热爱，对工作岗位坚持不懈，能够一丝不苟、精益求精、耐心专注地完成工作任务，并能在工作中发挥主观意识，保持良好的思考能力，具备敢于尝试、追求卓越品质特征的人才。
　　（一）良好的服务意识，为顾客提供灵活的服务，具备随机应变的能力与沟通协调的能力
　　良好的服务意识是工匠精神的基本表现，是酒店行业从业人员必须具备的基本素养。良好的服务意识包含服务用语、服务表情、行为规范等，不仅表现为按照服务规程主动、热情、周到地为顾客提供服务，而且体现在从顾客的角度全心全意地投入服务工作，与时俱进地改进服务规程，耐心、专注地研究顾客需求，为顾客提供灵活、个性、定制的服务，还展现在与顾客沟通交流时的协调能力，处理常规问题及紧急事件的应变能力。
　　（二）良好的思考能力，锐意进取的工作态度，敢于不断把新想法付诸实践活动
　　具备工匠精神的酒店行业创新型人才有主观意识、有想法、敢于尝试、追求卓越，具体工作中表现为具备良好的思考能力，锐意进取的工作态度，敢于不断地把新想法付诸实践活动。比如，根据接待客人类型不同，能够详细地把握客人的消费特点，了解客人的风俗、习惯、喜好、信仰等，并融入工作中;根据市场发展的特点，能够熟练运用信息化、智能化设备，并将信息、智能等创新手段运用于工作中;根据工作岗位的特点及要求，能够改进工作工具、优化工作流程、提高工作效率等。
　　（三）良好的职业规划，坚定而明确的目标，保持对工作的热情及坚持不懈的精神
　　具备工匠精神的酒店行业创新型人才善于制定良好的职业生涯规划，拥有明确的目标，对酒店行业有清晰的认识，在工作中能够保持热情，及时适应工作状态，能够从职业发展的长远角度思考问题，具有坚定的意志和坚持不懈的精神。
　　三、工匠精神融入高职酒店管理专业创新型人才培养的实现路径
　　（一）将职业素养的培育融入整个课程体系中，突出实践型课程，重视创新型课程的设置
　　培养具备工匠精神的高职酒店管理专业创新型人才首先需要重视职业素养的培育，把学生职业素养培育贯穿高职教育的全过程，融入整个课程体系中;然后，重视创新型课程与实践课程的设置，突出培育学生的职业能力和创新能力。
　　1.重构课程体系，突出实践型课程，重视职业素养课程与创新型课程的设置
　　课程体系的建构是高职酒店管理专业人才培养的重要工作，工匠精神融入高职酒店管理专业创新型人才培养的过程中需要突出职业性、创新性的课程体系特征，不仅要突出实践型课程，还要重视职业素养课程与创新型课程的设置。因此，高职酒店管理专业不仅需要开设有助于提升学生专业技能和基层管理能力的实践型课程，如餐饮服务与管理、客房服务与管理、前厅服务与管理等，而且需要开设有助于学生形成正确的人生观、价值观、职业观的职业素养课程，如职业生涯规划、职业素养提升与就业指导、道德教育课程、企业文化课程等，还需要开设有助于培养学生创新思维、创新意识、创新能力、创新精神的创新型课程，如客房设计与创新课程、个性化服务与设计课程、酒店管理案例分析课程等。在重视学生专业技能培育的同时，加强学生职业精神、职业目标、创新思维等的培养，将工匠精神与创新意识培育融入整个课程教学体系。

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