[摘      要]  “產教融合、校企合作”模式是提高职业教育质量的一种有效手段。潮汕职业技术学院食品检测专业通过校企合作提高专业人才培养质量，利用企业的技能人才和生产环境，建立良好的实践教学环境，满足高职教育教学的需要;利用高校的教师人才和科研力量，解决企业生产中的技术难点和瓶颈，提高产品质量和生产能力;校企共投共建实训基地和教学科研团队，协同培养专业基础扎实、职业技能突出、实践能力强、具有创新创业能力的高素质高技能型人才，达到“校—企—生”三方共赢的目的。
　　[关  键  词]  协同共建;双主体育人;校企合作
　　[中图分类号]  G717           [文献标志码]  A            [文章编号]  2096-0603（2020）02-0048-02
　　 改革开放给中国的经济带来了飞跃发展，高等教育也随着社会经济的发展而不断壮大，高职教育同样出现了方兴未艾的可喜局面。因各种原因高职教育人才培养质量有待进一步提高。国外的先进经验和国内的不断探索表明，“产教融合、校企合作”模式不失为提高职业教育质量的一种有效手段。习近平总书记在2014年全国教育大会上的讲话中指出：职业教育要坚持产教融合、校企合作。李克强总理批示积极推动产教融合;教育部在职业教育发展规划中强调要加快培育产教融合型企业，打造一批高水平实训基地，推动校企深度合作。校企合作的重要性不言而喻。食品检测专业是在社会高速发展，国家和人民越来越重视食品安全与卫生的背景下而开设的一个新型专业。近年来，国家政府部门、高等院校、行业机构对食品检测技术十分重视，纷纷加大了设备投入和技术培训。因此，通过校企合作提高食品检测专业人才培养质量，为社会和经济发展提供高素质人才显得十分必要。
　　 一、潮汕职业技术学院食品检测专业校企合作创新方向与路径
　　 校企合作的动力必须互惠互利、合作共赢，合作的基础是优势互补，合作的目的必须是提高人才培养质量。所以，探索高职院校检测专业校企合作的新模式，就是要充分利用企业的技能人才和生产环境，营造良好的实践教学氛围，极大地满足高职教育教学的需要;要充分利用高校的教师人才和科研力量，解决企业生产中的技术难点和瓶颈，不断提高产品质量和生产能力;同时共投共建实训基地、共建教学科研团队、协同培养企业和社会急需的高素质的检测专业人才。
　　 企校共建实训基地，形成校企合作、双元育人的格局，通过企业共同构建专业与需求、标准和过程对接的高职人才培养体系。共投共享实训基地，共制培养方案，共编课程教材，共建教学团队，实施双导师一体化教学合作模式。培养出专业基础扎实、职业技能突出、实践能力强、具有创新创业能力的高素质高技能型人才，最终达到“校—企—生”三方共赢的目的。
　　 二、潮汕职业技术学院食品检测专业校企合作创新实践及效果
　　 学院通过校企合作，在校内共建第三方食品检测公司（广东维安检测科技有限公司），联合康美药业等企业共同培育建设检测专业高水平实训基地;对标企业、聚焦岗位，逆推高职人才技术技能要求，科学设置和优化课程体系;共同制定人才培养方案;共编《检测技能综合实训》精品教材;推行企业高素质人才到学院兼职专业实践指导老师，学院教授去企业担任科研（技术）攻关顾问的互聘机制;建立新教师培训、学生实践的实训基地;探索“双导师一体化”教学改革，突出对学生检测素质和技术能力的培养。通过实施校企共投、互聘协作、共育人才的校企合作模式，建设了功能较为齐全的高水平的广东维安检测实验室，夯实了康美药业教师培训、学生实践基地，打造了由学院教授、企业工程师组成的检测专业教学、实践指导团队，培养了一批具有较高素质的检测技能型人才。首届检测专业学生临近毕业时，已被企业预签一空，就业率极高，就业前景广阔。
　　 （一）共育一个高水平实训基地
　　 学院与广东维安检测科技有限公司共投共建了食品（药品）检测实验室。近年来，校企共投入1000万元，建成了“校中厂”检测实训基地——广东维安检测科技有限公司。在筹建检测实验室过程中，学院教授团队参与方案编制、规划设计、标准编写以及CMA资质申报工作，得到企业高度认可。公司将学院2名教授和1名研究生聘请为公司高级顾问。该公司具有独立法人资格，通过国家CMA资质审查认定，取得食品检测资质，校企共同培育检验实训基地。
　　 食品（药品）检测实验室拥有气相色谱仪、高效液相色谱仪、超高速液相色谱-三重四级杆质谱联用仪、三重四级杆气相色谱质谱联用仪、液相色谱原子荧光联用仪、电感耦合等离子体发射光谱仪、原子吸收光谱仪、傅立叶变换红外光谱仪等一系列大型检测设备，是粤东地区技术先进、设备齐全的大型食品、药品检测综合实训室，可满足食品添加剂、农药残留、重金属、维生素、矿物质、营养成分、理化参数、微生物检测等。
　　 通过检测实验室实施“做中学，做中教”的教学模式，企业实验室即为实验教学课堂，课堂教学与实验室融合、教学内容与检测任务融合、职业能力培养与检测活动融合、教学评价与检验质量融合、技能训练与实验实践融合，让学生在产学一体、工学结合中提升自身综合素质。
　　 学生以“学生—学徒—准员工—员工”四位一体的身份参与实验前置处理及数据分析，，把有学分的实验课程与生产一线真实任务衔接起来，变训练实训为实战实训，促进学生自觉转换身份，提升学生对企业和岗位的认知度。

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