作者：丁唯也 本文字数：2577
　　[摘 要] 以扬州中瑞酒店职业学院为例，针对在实习管理中存在的普遍问题，探讨洛桑模式的运用对实习问题所做出的良性改善，并提出可继续讨论的问题。
　　[关 键 词] 洛桑模式；职业教育；实习管理
　　[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2018）24-0216-02
　　旅游类高职院校是培养行业人才的重要基地，承担着为行业输送人才的重担，因此，当下高校面临的最主要问题就是：如何让学生更有竞争力？如何引导学生愿意在酒店行业长期发展自己？除在校的职业教育与熏陶之外，实习更是一个关键时期，能让学生更加直观地感受酒店行业。
　　实习对于择业有着至关重要的影响，田喜洲、谢晋宇的研究指出，学生是否会选择酒店行业作为毕业之后的工作平台，很大程度上取决于实习社会化的程度，即在实习期间，对于酒店价值观的认同程度，酒店对于自己的期待与认同程度，以及自我的融入程度。可见，如果学生无法在实习期达到一定的社会化程度，其在本行业留职的可能性就会有很大程度的降低[1]。因此，高职院校应当把握好实习这一关键时期，注重实习管理工作，使学生在实习的过程中，建立起对酒店行业的信心，并乐在其中。
　　一、旅游职业教育国际化的内涵
　　随着教育资源的不断升级、整合，为了使学生未来的道路更加广阔，越来越多的国内高职院校引进或参考先进的西方教育体系，建立国际化的人才培养模式，从而拓宽学生的视野，丰富学生的知识体系，让他们享受先进的、与行业接轨的思想和管理理念，使他们成为炙手可热的国际型人才。旅游职业教育的国际化，为国内高校的管理提供了全新的思路。
　　王晨光、狄保荣总结道，高等教育的国际化并非静态的，而是一个动态的发展过程，在很多方面都超越了传统的高等教育，并且肩負着重担，运用丰富的手段去培养具有全球视野的、能走进世界的国际化人才；国际化还主要体现在师生交流、设施设备的国际化、重点学科的国际知名度、教育目标和课程内容的国际化，以及海外实习和学分学位的互认等方面[2]。
　　高等教育的国际化，提高了我国职业教育的办学水平，不仅逐步满足了市场对人才日益增长的需求，还增加了对外合作收益，通过引进西方先进的教育服务，吸引了大批发展中国家的留学生，促进了经济增长[3]。
　　二、洛桑酒店管理学院教育模式的概述
　　瑞士的酒店和旅游管理教育在世界上享负盛名，其开端就是以洛桑酒店管理学院（Ecole h■teli è re de Lausanne，下文简称EHL）的成立为标志。作为全世界第一所专业的酒店管理学校，经过百余年的改革与发展，EHL形成了如今独特且高效的“洛桑模式”，并且秉持着三位一体的理念，欲将学生培养成为行业的实践者、管理者和领导者[4]。这不仅得到业内的普遍认可，，而且在国内也得到越来越广泛的关注和运用。
　　“洛桑模式”从教学模块、课程设置、产学结合、师生筛选、校友网络等多方面进行严格把关，完美地平衡酒店管理的科学性与艺术性，使学生了解行业，获得管理技能，提升人际交往沟通的能力，并且收获丰富的实践经验，从而达到“培养一流的国际酒店行业经理”的人才培养目标[5]。
　　三、国内高职院校实习管理中存在的问题
　　国内酒店行业发展时间不长，与西方相比，酒店职业教育更是刚刚起步，在各个方面还有很多的进步空间，尤其在实习管理方面，有许多问题普遍存在。
　　董进霞、魏晓璐、张骞指出，一是学生职业观念落后，普遍存在眼高手低的状况，缺乏吃苦耐劳的精神，没有建立正确的职业认知和就业观；同时，由于酒店的管理培训不到位，实习生无形之中变成了廉价劳动力，对于已有的理论知识体系不能在实践中获得很好的梳理和运用；再者，高职院校对于学生的实习没有进行适当的引导，“甩手掌柜”较多[6]。
　　除此以外，高校对于学生实习问题不重视，甚至连基础的实习制度都没有很好地建立与完善，形同虚设[5]。在一系列的问题之下，学生的实习从生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求以及自我实现的需求各个方面，受多重因素的影响，总体满意度平平[7]。即便是以国际化的视角进行人才培养的高校，同样在课程设置、师资力量以及办学理念方面有不尽如人意的地方[8]。而以上种种，又引发了当今酒店管理专业的学生高实习率和低就业率的问题[9]。
　　四、“洛桑模式”的运用
　　扬州中瑞酒店职业学院（Yangzhou Hospitality Institute，下文简称扬州中瑞），作为迄今为止唯一一家加入瑞士酒店协会（Swiss Hotel Association，下文简称SHA）教育体系的中国酒店高职院校，得到了SHA和EHL的大力支持，在教育模式和教学方式上都与EHL以及全球其他联盟院校进行了资源互通和资源共享。
　　“洛桑模式”在扬州中瑞的运用十分广泛，尤其在实习管理这一范畴中，“洛桑模式”的运用基本解决了上文中提到的普遍问题。
　　（一）100%洛桑人才培养计划，100%业内资深专业课教师
　　“洛桑模式”在扬州中瑞最直接的应用就是核心人才培养计划。学期安排、课程计划、学科穿插，这些都是来自EHL的核心资源。比如专业课程《前厅运行原理与服务应用》《客房运行原理与服务应用》《公共区域运行原理与服务运用》《餐饮运行原理与服务运用》等，课程安排及教学大纲由EHL提供，并且每年会有EHL的专业人员来院审计检查，从而确保积极的教学氛围和高质量的教学成果。
　　同时，洛桑要求扬州中瑞对于专业课程必须聘请酒店行业内的资深人士。扬州中瑞的学生在校期间，不仅能够建立国际化的理论架构，同时会接触到最新的案例以及最先进的操作方式。由此，学生就能够建立客观的、先进的职业观念。
　　（二）校企合作，实习就业平台广阔
　　创立高水准的实习平台，是实习管理中至关重要的一环。而扬州中瑞在“洛桑模式”的帮助下，先后成功与万豪、凯悦、雅高等国际酒店集团签署校企合作协议。除此之外，作为SHA的联盟院校之一，扬州中瑞的学生还有机会去美国、阿联酋迪拜等地的境外酒店实习和工作。

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