作者：赵粼 本文字数：2586
　　[摘
　　要] 高职院校的职业技能大赛是职业教育工作的创新，是提升职业教育教学质量的有效途径之一。以《农产品质量安全检测技术》课程为例，通过对全国高职农产品质量安全检测技能竞赛的赛项内容与要点进行深入剖析分解，将技能大赛的理念与成果运用到课程建设中来，把学生技能培养重点突出在操作技能和专业知识综合应用能力上，大大提高课程的教学成效，培养更多的高素质技能型人才，真正体现“以赛促学，以赛促教，课赛融合”。
　　[关
　　键
　　词] 技能大赛；课程建设；农产品质量安全检测技术
　　[中图分类号] G712
　　[文献标志码] A
　　[文章编号] 2096-0603（2018）31-0142-02
　　一、引言
　　高职教育作为高等教育的重要组成部分，主要目的是培养具有一定理论知识和较强实践动手能力且适应一线职业岗位的技能型和技术型人才。随着社会的发展与进步，越来越多的企事业单位对高职院校人才的实践能力、创新意识及团队协作能力等提出了更高的要求，不仅需要扎实的理论知识，更要出众的实践技能。因此，开展职业技能竞赛是新世纪下创新高职教育的重要推动手段，也推动职业院校技能型课程教学方式、教学内容的改革，在提高学生职业竞争力和就业竞争力上起到了不可忽视的作用。
　　2012年，教育部新增全国高职农产品质量安全检测技能竞赛，由浙江经贸职业技术学院承办，截至2016年为止，共举行4次。2018年该赛项由湖北生物科技职业学院承办，这次大赛共有来自全国29个省、市、自治区的75支队伍参加角逐，所有的选手都是经过校赛、省赛层层选拔后，才进入国赛的，最终获奖率达61.33%。
　　一年一度的全国高职農产品质量安全检测技能大赛已经成为食品农产品专业职教界的盛事，通过开展职业技能大赛，可以提高高职院校学生的专业技能及学习兴趣，提高专业技能，增强动手能力，同时也能助推校企更好地合作发展。该赛项的开设，为食品农产品检测类专业建设指明了“构建以技能教育为引领的课程体系，探索技能教育教学模式，全力推进课程改革，为社会培养出高素质高技能的服务人才”的方向。本文以检测类专业核心课《农产品质量安全检测技术》课程为例，探讨职业技能大赛与课程建设相融合的具体做法。
　　二、职业技能大赛与《农产品质量安全检测技术》课程建设的促进作用
　　（一）传统课程建设中存在的问题
　　1.课程模块设置不合理
　　《农产品质量安全检测技术》课程是高职农产品质量检测专业与食品检测专业必修的专业核心课程。通过课程学习，使学生了解食品农产品质量安全检测技术的重要性，掌握典型的农产品质量安全检测技术，对农产品中的重金属、农药残留、兽药残留及添加剂进行检测，为其后续从事农产品质量安全检测、控制、监督等方面实习、工作提供知识与技能支持，是一门实践性和应用性极强的课程。原来的授课内容主要是按传统的方式进行，主要分为样品采样、预处理、上机、数据处理和报告出具五个模块。在实际授课过程中，各个模块的项目是割裂的，如第一个模块分别讲固体和液体采样，第二个模块分别讲怎么针对不同的项目不同的样品进行预处理，第三个模块分别讲气相、液相、原子吸收上机检测，第四个模块专门对数据进行分析，第五个模块专业讲报告的出具。如苹果中有机酸的测定、蔬菜中有机磷类农残的检测都分别在五个模块中涉及，很不连贯。
　　2.课程实施方法单一
　　传统的授课采用以教师主讲为主，学生练习为辅，穿插一定量的多媒体视频。由于大型仪器的价格比较昂贵，多数学生只停留在看一眼，进一针的阶段，没有真正做到独立上机检测，很多知识只停留在理论阶段。
　　以上情况造成了学习与就业之间的严重脱节，影响了质量安全检测技能人才的培养质量，因此，改革迫在眉睫。
　　（二）基于职业技能大赛的课程建设的促进作用
　　1.课程内容的变化
　　职业技能大赛由行业牵头，企业专家参与了赛项的命题，，所以大赛的项目要求是以企业实际岗位情况来考查选手。在技能大赛筹备阶段，组委会通常会收集和整理人力资源国家职业资格标准，找出对应职业岗位的职业技能鉴定标准，对职业素养，职业特点加以分析，然后结合企事业单位该职位的实际情况，确定赛项名称、赛项内容和赛项规则，具有极大的代表性。
　　全国高职农产品质量安全检测技能竞赛共分为三个赛项，分别为蔬菜中有机磷农药残留的检测、茶叶中重金属含量的检测、畜禽肉中抗生素类的检测。课程组以“工作任务为核心”来重新组织课程内容，把比赛的三个项目分别作为该课程的三大模块，每一模块在“基于工作过程”和赛项内容的基础上开展样品预处理、上机检测、数据处理、报告分析等环节。通过这门课程的学习，学生可以掌握对企事业单位检测类岗位所需要的核心技能。
　　但是，课堂中引入赛项内容不是简单的生搬硬套，而是要理论联系实际。比如，大赛中茶叶中重金属含量的检测，由于比赛时间关系，样品是直接消化好的，但是在实际检测过程中，这些都是由检测人员自行准备。所以，在该模块的授课过程中，预处理环节要加上茶叶样品消化的内容。
　　2.对课程团队教学能力提出了更高的要求
　　在职业技能大赛的推动下，课程组教师深入到检测类企事业单位进行实践锻炼，提高操作技能，并将工作中的典型案例、最新检测技术带到课堂中去。同时，为了取得更优异的大赛成绩，课程组邀请专家一起研讨项目操作技能要点，细到移液管的正确使用与天平的使用，大大提高了教师自身的职业与执教能力。
　　3.教学手段的创新
　　传统的授课方式都是以教师讲，学生听为主。即使是实验课，由于受到仪器台套数的限制，也只能是教师演示，学生走一遍流程，而对仪器的一些具体操作没法进一步展开。引入大赛项目后，学院领导对比赛比较重视，配套了更多的仪器设备，同时教师也对每一个赛项内容进行了详细的分解，分别进行了项目拍摄，同时配套制作了微课、微课件、微测试等，上传到课程平台，开展线上线下融合教学。学生不仅可以在课堂上学习，更多地可以在课堂下反复观摩，对于不懂的地方，可以在平台讨论区或课堂上直接与教师交流。

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