作者：徐硕 本文字数：2449
　　[摘           要]  就业实习是高职院校酒店管理专业教学的重要实践环节，对培养高素质酒店管理人才具有重要意义，但在实际的就业实习过程中还存在较多问题，影响了实践教学效果和毕业生就业率。分析酒店管理专业就业实习现状，对存在的问题进行分析探讨并提出对策。
　　[关    键   词]  酒店管理;就业实习;现状分析;策略研究
　　[中图分类号]  G717                   [文献标志码]  A                    [文章编号]  2096-0603（2019）15-0086-02
　　 随着我国社会经济的快速发展，酒店业获得了前所未有的发展机遇。全国将近万所星级酒店每年需要大量的从业人员，高职院校酒店管理专业已经成为我国酒店行业人才的重要输出地。为了进一步提升高职院校酒店管理专业人才培养质量，学生都要进行毕业前的顶岗实习，既是为了练就专业能力，也是为了在正式就业前进行职业过渡，提升就业竞争力。但是酒店管理专业在实习过程中还存在着诸多问题，影响了实习效果。本文将对高职酒店管理专业就业实习现状进行分析，找出存在的共性问题并给出对应策略。
　　 一、高职院校酒店管理就业实习现状
　　 （一）校企合作的办学模式为学生就业实习提供了机会
　　 高职院校酒店管理专业基于行业特点培养应用型技能人才。目前，我国高职院校酒店管理专业在教学上一般采用“2+1”的教学模式。在校企合作上不断探索，形成了“订单式培养”“边工边读的现代学徒制”等模式。而酒店企业也倾向于与高职院校合作，能够选拔优秀人才，更重要的是为酒店提供了丰富的人力资本。作为高职院校，通过与企业合作，弥补了自身教学资源的不足，为实践教学提供了有利保障，也为学生的就业铺平了道路。
　　 （二）实习学生毕业后继续留任率低
　　 尽管高职院校和酒店合作的初衷是使更多酒店管理专业的毕业生在实习结束后留在实习酒店并长期工作，但是历年的统计数据表明，学生在实习结束后希望继续留任在原实习酒店的意愿并不高。北京、上海、广东等地区的酒店实习生平均流动率在40%左右，部分酒店甚至达到60%。酒店管理专业的学生在结束实习后不愿意从事酒店行业的现象，严重影响高职院校酒店管理专业的就业率和酒店人员的连续性和稳定性。长此以往，将影响该专业的健康发展，同时也将造成酒店人才市场供求关系的失衡。较低的实习生留任率已成为酒店和高职院校面临的首要问题。
　　 二、就业实习过程中存在的问题
　　 （一）家庭及社会风气导向存在偏差
　　 受传统观念影响，大多数人认为酒店工作是伺候人的，导致很多学生实习中很难调整好心态，甚至有抵触心理。学生家长对实习工作也不理解、不配合，最终影响学生的实习效果和就业选择。
　　 （二）学生对酒店实习主观上认同感不足
　　 1.实习心态调整不到位
　　 当代高职学生具有鲜明的个性，抗压能力、吃苦能力相对较差，部分学生不能摆正心态，实习中遇到问题和困难很容易产生恐惧及抵触心理，尤其是在服务中受到委屈，如果不及时进行心理疏导，，会给学生的身心带来伤害，造成学生离职或改行。
　　 2.人际关系处理能力有待提高
　　 酒店人际关系复杂，实习生在实习过程中要学会处理与同事、上级、宾客等各种关系，对其人际交往能力、沟通能力、应变能力要求很高。而酒店管理專业学生在实习初不能很好地掌握沟通技巧，不能很好地协调各种关系，难免会出现失误，甚至会与所在实习单位产生矛盾，给学校及酒店的实习管理工作带来困难。
　　 3.缺乏心理归属感
　　 相当一部分高职酒店管理专业的学生把实习当作一种任务，目的是拿到毕业证，因此实习中难以产生强烈的工作责任感、使命感，容易滋生“做一天和尚，撞一天钟”的心理，造成很长时间都不能适应酒店工作。
　　 （三）酒店缺乏有效的实习生管理机制
　　 1.对实习学生不够重视
　　 大部分酒店选用实习生只考虑人力资源紧张、补充酒店各部门劳动力，哪里需要放哪里，缺乏对学生的系统培养。而酒店工作的性质也容易使学生产生厌烦，造成体力精神的双重压力。另外，学生在酒店实习过程中，接受的是和正式员工一样的管理，酒店缺少针对学生初次接触社会需要完成角色转变等特点进行的过渡管理，使很多学生精神压力大，甚至产生恐惧心理。
　　 2.缺乏实习生培训及职业规划
　　 酒店对实习生的培训多数只停留在入职培训上，岗位培训有限且比较零散。从岗位业务和学生发展来看，学生需要系统培训和职业发展规划，这也是近几年酒店管理专业毕业生比较看重的。
　　 3.晋升空间较小、待遇偏低、缺少轮岗机会
　　 大部分酒店管理相对比较完善，管理层较为稳定，实习生的升职机会更少。普招员工与实习生工作性质和强度相同，但是工资却比实习生高近一倍，使用实习生已经成为酒店节省人力成本的主要手段之一。多数酒店在为实习生提供岗位时更多考虑酒店的当前利益，给实习生提供的轮岗机会很少。
　　 （四）学校缺乏完善实习运作和跟踪体系
　　 1.缺乏校企合作的主动权
　　 尽管高职院校非常关心实习生的培养，也期待能与企业有更多的合作机会。但在目前的校企合作中，校热企冷，而实习安排的主动权掌握在酒店手中，高职院校可掌握的决定权有限。

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