作者：汤巧叶 本文字数：2473
　　[摘           要]  中等职业学校酒店管理专业学生在培养过程中，出现了重视理论技能教育而忽视学生职业素养养成教育的问题，导致学生在实习阶段或进入高校就读后出现一系列职业行为习惯的偏差。为了更好地与社会企业、高职院校课程体系衔接，必须在教学的过程中重视学生职业素养的养成教育，从而使学生形成良好的职业习惯和较强的综合能力，才能成为高技能、高素质人才，得到企业、高校的认可。
　　[关    键   词]  中职阶段;酒店管理专业;职业素养养成教育
　　[中图分类号]  G715                 [文献标志码]  A            [文章编号]  2096-0603（2019）15-0148-02
　　 一、酒店服务与管理专业就业形势及人才需求
　　 作为朝阳产业，酒店行业正如“朝阳”一般有着良好的发展势态，各类星级酒店、连锁酒店、民宿等规模逐年加大，因此，酒店对专业人才的需求也逐年增加，对人才的专业素养要求也越来越高。
　　 员工是酒店对外的窗口，员工的一言一行都代表着酒店的形象。若顾客在酒店期间，如果员工能够为其提供优质的服务，顾客会感到很满意，在分享的同时也可以帮助我们推销酒店，但反之酒店形象就会受到影响。因此，严格要求员工使用规范的语言、甜美的笑容、端庄的仪表、周到的服务是十分必要的。瑞士旅游学家塞伊杜博士认为：“接待是旅游的本质”，但塞伊杜博士所说的“接待”并不是人与人之间简单的交往，而是指人与人之间如何相互接触、打破隔阂，因此可以说酒店业是最具有人情味的行业。因此，越来越多的酒店将员工的职业意识、职业道德、人际关系、沟通能力、领导能力等列为最重要的能力，根据这样的市场需求，作为校方则需要与时代紧密接轨，培养出符合市场需求的专业型人才。
　　 二、中职酒店管理专业学生职业素养养成教育培养的意义
　　 职业素养养成教育，主要是教育者按照职业道德规范要求进行有意识、有目的的训练和培养，使受教育者养成良好的职业修养，形成良好的职业习惯，并将良好的职业习惯融入其思想中。但职业素养的养成并不是一蹴而就的，需要在不断的学习和实践中，通过多种手段与途径，在长期坚持下自觉形成个人修养。
　　 对酒店管理专业学生来说，如果只注重理论而忽视学生的职业素养养成教育，并不利于学生的全方面发展，或者说将阻碍学生未来的就业前景。因此，培养学生职业养成教育有如下
　　意义。
　　 （一）帮助学生树立正确的职业信念
　　 职业信念是职业素养的核心，因此帮助中职酒店管理专业学生形成积极的职业信念和正确的职业价值观意识甚为重要。
　　 （二）培养学生的职业技能和习惯
　　 加强学生关于职业素养的学习，可以强化学生的技能操作规范，同时形成规范的职业习惯，在进入高校后能得到更高层次的提升、进入工作岗位后能更好地适应岗位工作。
　　 （三）培养学生的综合能力
　　 酒店行业因其特殊的行业特点——与不同的客人沟通交流，因此，在工作的过程中具有偶发性和不确定性，需要学生具备较强的综合能力，以确保能够解决客人的问题。因此，在传统专业课教学的基础上，应根据中职酒店管理专业学生的这一特点，开设养成教育课程，提升学生的综合能力。
　　 （四）扩充酒店管理专业的课程内容
　　 目前，中职阶段酒店管理专业学生主要抓理论学习和技能测试，目标是通过三年的学习掌握基本的专业理论知识与技能操作要领，能够顺利通过学业水平测试、技能测试等，这样的知识体系传统且單一，忽视了学生综合职业素质的培养，因此，通过职业素养养成教育的培养，可以扩充课程内容，更有利于培养综合发展的实用性人才。
　　 三、中职酒店管理专业学生职业素养问题分析
　　 中职酒店管理专业学生在通过学业水平测试后，在中职阶段的第四学期进入酒店实习，但一直以来，学生在实习的过程中会出现许多问题，诸如抱怨不休、随意旷工、无故请假、无法适应工作强度、个别家长干涉等，甚至导致个别学生无法顺利完成实习。究其原因，分析如下：
　　 （一）受我国传统从业观念影响
　　 很多学生初选本专业时并未深思过以后将面临的工作环境及岗位特点，同时也有些学生及家长观念陈旧，认为服务员的工作就是端盘子，是低人一等的，是不受人尊重的且吃青春饭。在这样传统片面的观念驱使下，许多孩子初入工作岗位后，便打起了退堂鼓，严重者甚至同学之间相互影响。
　　 （二）受服务行业工作性质的影响
　　 服务行业工作确实比较辛苦，工作时间较长，且工作时间是不固定的，尤其是下班的时间，很多时候要根据客人就餐或活动的时间做调整，有时甚至一天工作十几个小时，节假日更是没有休息。许多学生在进入工作岗位后，无法接受这样的工作强度，，由此产生反感情绪，当然也有部分学生对时间观念没有准确的概念，经常会出现迟到、早退甚至旷工的现象，给企业工作带来很大的负面影响。
　　 （三）受行业准入条件及他人行为习惯影响
　　 进入酒店工作以后，学生身边的很多同事并不是本专业出身，甚至学历也比较低。在类似这样情况的影响下，学生、家长会觉得花时间去学校学习这个专业是没有意义的，还不如早点出去学点别的知识，换一个出路。同时还有一些学生在行为习惯、职业习惯上容易受到同事不良习气的影响，从而导致实习过程中出现不按规范操作、与客人发生矛盾等现象。
　　 四、中职校酒店管理专业学生职业素养养成教育培养的途径

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