作者：沈化 本文字数：2547
　　[摘           要]  从规模速度向提升质量效益、向优质美好酒店阶段转变是新形势下酒店业发展趋势。酒店英语课程通过校企共建，体现了“英语+职场”和“互联网+课堂”的教学理念，提高了酒店英语专业人才的EASL能力和就业竞争力，从而推动广东省酒店服务质量提升，更好地服务地方经济。校企合作这种“双赢”模式是深化职业教育改革的一个正确方向，同时，它又是一个复杂的系统工程，需要政府部门、职业院校和企业共同努力。
　　[关    键   词]  校企合作;精品在线开放课程;酒店英语人才;EASL能力
　　[中图分类号]  G712             [文献标志码]  A                    [文章编号]  2096-0603（2019）30-0123-03
　　 一、新形势下酒店业发展趋势
　　 目前，广东省有酒店住宿企业约5.1万家，拥有全国最多的五星级酒店（107家）。当前，全国已经进入大众旅游休闲、全域旅游发展的新时代。广东的旅游业包括酒店业迎来了新的大好的发展机遇。积极推动我省旅游业尤其是酒店业高质量发展，增强游客的获得感、幸福感和安全感成了当务之急。2018年5月10日，广东酒店行业协会2018年年会在佛山保利洲际酒店召开。广东省旅游局党组书记、局长曾颖如在年会上强调，省旅游局将一如既往地支持酒店协会的工作，为协会的发展创造良好的环境，为全省酒店业以及旅游业转型发展、提质增效作出新的更大的贡献。
　　 综上所述，新形势下，酒店企业要坚持走品牌化、特色化、国际化发展道路，打造独具特色的企业品牌、产品品牌和服务品牌，积极走出省外、走向国际，不断提升竞争力、影响力。酒店业也要从单一规模向提升质量效益、向优质美好酒店转变。
　　 二、酒店优质服务及酒店服务人员EASL能力
　　 （一）酒店优质服务及酒店服务人员EASL能力
　　 酒店的服务水平，即酒店软件质量，，是酒店服务质量的核心内容。优质服务含有超出常规的和一般性的服务内容和服务满足。一般理解为“规范服务+超常服务=优质服务”。优质服务是全方位的，其中重要的两条就是酒店员工的素质和酒店的管理，它对酒店员工的素质及管理提出了更高的要求。
　　 EASL能力全称为English As Service Language，指使用英语作为服务用语的语言能力，这种能力在服务行业相关的酒店、娱乐、餐饮、旅游等企业中尤为重要[1]。以酒店为例，经济全球化的形势决定了中国尤其是广东等经济发达地区酒店的国际化发展道路，向优质美好酒店阶段转变。要实现此目标，作为提高服务质量和提升员工综合素质的EASL能力在酒店核心竞争力的发展中必须得到重视并采用积极的方式推进。
　　 （二）广东酒店服务人员EASL能力调查情况
　　 为加强广东省旅游酒店职业英语技能人才培养，推动我省旅游服务质量提升，特别是为了服务地方经济，广东职业技术学院应用外语系自从2005年就开办了商务英语专业酒店英语方向。“酒店英语”是该专业的核心课程，为了让课程更加符合企业对人才培养的要求，充分体现职业性、实践性和开发性，近年来，学校一直坚持与酒店合作，2018年1月，课程组教师在学生的10家校外实训/实习酒店（分布在广东省各地的星级酒店）进行走访实习生活动并发放调查问卷，以下为调查结果。
　　 1.从酒店对员工英语语言能力要求来看，10家酒店都提出了英语语言能力的要求，在招聘酒店一线的服务人员时，明确要求“熟練掌握英语”，有的甚至需要“达到旅游局英语中级”以上，他们一致认为语言能力是评价一个人是否符合服务行业或企业的主要参考值。前台是一线服务岗位，是对英语语言能力要求明确和较高的部门。
　　 2.从实习生对学校的英语语言能力培养及后续学习情况来看，他们一致认为，学校在人才培养过程中，应注意英语语言能力的培养，91%的实习生认为以前在学校学习时英语语言能力得到了培养，100%的实习生表示要继续参加有关英语语言能力培训或进修，87%的实习生愿意参与免费便捷的“英语学习网站”学习。
　　 3.从英语技能方面来看，他们觉得英语口语表达最常用，占55.9%，其次为听的能力（占35.59%），对翻译和读的使用不多（仅占约8%），而最不常用的是写的能力，其需求几乎为零。这是因为在对客服务中采用最多的是面对面的交流方式，往往不需要书写，文书的使用也相对比较少。数据显示，最难掌握的英语技能为说的能力（占42.37%），然后依次为：听与译的能力（均占22.03%）、写的能力（11.86%）和读的能力（1.69%）。
　　 通过对广东酒店服务人员EASL能力调查及上述结果，我们可以得出如下结论：酒店对服务人员EASL能力均有明确要求，特别是对一线服务人员（如前台服务员）要求较高。绝大部分服务人员觉得在校学习过程中，获得了一定的酒店英语服务技能，以后还会继续学习，如通过网络课程学习英语。他们认为英语口语表达最常用，学校应加强对学生英语语言能力的培养，特别是英语听说技能训练。通过对广东酒店服务人员EASL能力的调查，有助于我们找到对策并逐一解决问题。
　　 三、校企合作，提升新时代广东酒店英语人才EASL能力
　　 新形势下，为推动旅游酒店服务质量提升，提升酒店核心竞争力，广东各酒店（特别是高星级酒店）把员工的EASL能力放在了重要位置，并采用积极的方式推进，他们建立了长效的EASL能力培养机制，落实招聘、培训、评价各个环节对员工的EASL能力要求和实现途径。鉴于此，酒店若能在招聘环节吸纳优秀的酒店专业英语人才则可节省培训成本，在行业内占据先机。

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