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高职食品类专业顶岗实习评价的改革探索与实践

2022-01-05  |  所属栏目: 来稿选登  |  阅读次数: 

本文作者:吴海燕,袁秋梅,欧杨虹 发表期数:现代职业教育 2021年49期 本文字数:2537

  [摘           要]  顶岗实习是现代高职教育实践教学中的重要组成部分,是实现专业人才培养目标、提升人才技术技能水平的重要实践教学环节。通过对顶岗实习中存在的问题进行分析,在食品类专业中对顶岗实习考核评价进行实践探索。
  [关    键   词]  高职食品类专业;顶岗实习;评价
  [中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                   [文章编号]  2096-0603(2021)49-0056-02
   随着我国产业升级和经济结构调整不断加快,食品产业正朝着规模化、智能化、集约化、绿色化的方向发展,产业规模不断壮大,产业结构持续优化,食品行业对技术技能型人才有新的要求[1]。高职院校培养技术技能型人才应与产业发展同频共振,培养满足产业发展更高要求的技术技能人才。
   顶岗实习是高职教育提高学生职业素养和专业技能的重要教学环节,顶岗实习质量是影响高等职业院校人才培养质量的重要因素,对学生顶岗实习进行规范、严谨的考核评价是提高顶岗实习质量的重要手段。
   食品类专业均具有较强的实践性和应用性,为了进一步提高顶岗实习质量,培养符合产业发展需求的技术技能人才,我们先对食品类专业顶岗实习考核现状进行分析,探索食品类专业顶岗实习考核评价的实施路径,最后给出食品类专业顶岗实习考核评价的实施建议。
   一、食品类专业顶岗实习现状分析
   长期以来,高职教育一直注重学生实践教学环节,顶岗实习是培养高素质技术技能型人才必不可少的实践环节[2]。顶岗实习在提高学生的综合技能水平、提升学生的职业素养等方面发挥了重要作用,同时也是广大高职院校提升职业教育质量的重要推手。
   在肯定成绩的同时,我们应看到顶岗实习还存在一些问题。顶岗实习考核管理制度不健全,考核评价不全面、不客观,不能全面反映学生顶岗实习的质量;部分学生顶岗实习工作不积极、态度不端正、不服从安排等,不仅影响了企业的正常生产,还给学校造成了一定的不良影响,同时给其他学生的顶岗实习也带来极大的负面情绪。顶岗实习标准与新技术发展不适用,导致实习目标不明确、过程难管理、结果难考核的现状,顶岗实习陷入形式化的困境[3-9],目前的顶岗实习考核评价影响技术技能人才培养质量的进一步提高。顶岗实习考核评价中的问题主要反映在以下三个方面。
   (一)企业对顶岗实习评价指标不全面
   学生进入企业顶岗实习,个别企业缺乏在顶岗实习环节培养人才的主动性和积极性。企业仅注重学生顶岗,注重学生在顶岗上的效益产出,不重视实习过程中对学生的培训和指导,尤其是一个岗位有多个不同任务,企业从顶岗学生熟练度的角度考虑,不愿意顶岗实习学生在多个工作任务中轮换训练。企业对学生的顶岗实习评价往往从企业的角度出發,评价学生的生产效益产出,而不是从人才培养的角度出发,考核不全面。
   (二)学生对顶岗实习评价认识不到位
   学生对顶岗实习培养自身技能的重要性认识不足,仅仅把顶岗实习当作一门课程,个别学生对顶岗实习要求不高,,不影响毕业就行。思想不重视,实习工作中遇到挫折就会懈怠,甚至不能及时完成顶岗实习任务的消极行为,对企业管理造成较大的困扰。有的学生会认为在企业实习工作任务单一,企业只注重效益,在实习时学不到核心技术,思想上有抵触情绪,工作过程难免懈怠。
   (三)教师对顶岗实习评价工作不及时
   校内教师是顶岗实习的参与者,与企业导师共同完成顶岗实习学生的培养和考核工作。由于学生顶岗实习比较分散,校内教师的工作量大,有些老师不能及时到企业对学生顶岗实习的技术技能进行现场评价,只能是对学生顶岗实习返校后进行评价。由于评价工作不及时,评价依据学生实习的文字材料,评价不全面,考核流于形式。有时还会带有老师对某一个学生的主观印象,导致考核不客观、不全面。师资力量不够,缺乏实践指导经验。
   二、食品类专业顶岗实习评价实践探索
   规范严谨、全面客观的顶岗实习评价体系,促进顶岗实习更好地发挥培养学生职业技能的作用,进一步提高学校人才培养的质量。针对顶岗实习中存在的问题,我校食品类专业对顶岗实习考核评价进行了改革探索。
   学生的顶岗实习单位由学校统一安排,学生在顶岗实习期间接受学校和实习单位的双重指导,校企双方共同制订实习评价标准,加强实习过程的监控和实习结果的考核,提高学生顶岗实习的效果。顶岗实习评价体系包括三个方面。
   (一)对顶岗实习单位的评价
   顶岗实习中的“岗”,应该是与专业相对应的岗位,学校食品类专业建立顶岗实习单位标准,对企业资质、业态、规模、提供的岗位、专业技术指导人员力量、顶岗实习期间学生管理内容等作了明确规定。学校教学团队按照标准对企业进行评价,符合要求的,进入“顶岗实习合格单位名录”。实习过程加强过程评价,如企业违反国家有关法律法规的要求,立即停止学生实习;企业不能提供顶岗实习资源的,剔除“顶岗实习合格单位名录”,不再安排学生到企业顶岗实习。企业顶岗实习管理质量高,下一年优先考虑安排学生顶岗实习。
   (二)对顶岗实习学生的评价
   学生在顶岗实习期间接受学校和实习单位的双重指导,校企双方共同制订实习评价标准,加强实习过程的监控和实习结果的考核。顶岗实习标准是组织开展顶岗实习评价考核的纲领性教学基本文件,是对学生考核与评价等的基本依据,只有在标准的引导下,指导教师才能有效指导和监管学生的实习。

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本文标题:高职食品类专业顶岗实习评价的改革探索与实践
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