酒店专业课程思政的研究与实践

2022-01-20 | 所属栏目: 来稿选登 | 阅读次数:

本文作者：梁慧发表期数：现代职业教育 2022年2期本文字数：2482

　　[摘要] 为了帮助酒店专业学生实现中华茶艺课程的有效学习和道德品质的切实提升，教师需要在课程教学中渗透思政教育，引领学生在实现职业技能提升的同时培养高尚品质。为了取得理想的教育实践效果，教师需要详细分析茶艺课程的素养教育目标，结合酒店专业茶艺课程的价值开展多样化的教育活动，并积极尝试在茶艺课程中进行思政渗透。
　　[关键词] 酒店专业;中华茶艺;思政
　　[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2022）02-0154-03
　　儿大诗书女丝麻，公但读书煮春茶。从古至今人们对于美好生活的向往总是与茶息息相关，这不仅是因为从古代时人们就开始品茗，更是因为茶艺是中国传统文化的重要组成部分。在酒店专业教育活动的实践中，教师需要积极结合中华茶艺课程的开设对学生进行相关知识的讲解，引领学生走入茶艺的奇妙世界。同时，为了充分发挥中华茶艺的教育力量，教师需要在课程建设中开展思政渗透，帮助学生在茶艺知识和技能训练过程中达成高尚品质的建立。在教学中，教师可以通过情境创设，帮助学生建立积极求知的道德品质;教师可以通过《历史上的今天》教育资源展示，培养学生的爱国主义品质;教师需要通过小组合作鼓励学生参与品茗，帮助学生达成勇于实践道德品质的建立;教师还需要通过茶艺大赛邀请学生参与，鼓励学生在实践中建立积极进取的品质。接下来，将结合教育实践进行详细分析。
　　一、茶艺课程教育的素养目标
　　只有明确了茶艺课程教育的素养目标，才能够有的放矢地进行教育培养。
　　（一）知识素养
　　知识素养是中华茶艺课程开展中教育实践的首要目标，只有了解丰富的茶艺知识，才能够借助茶艺教程培养学生的道德素养。在中华茶艺课程实践中，教师需要从茶艺诞生开始进行知识引述，帮助学生了解茶藝发展过程中的相关知识内容，促使学生在课堂参与中达成中华茶艺知识素养的逐步建立。
　　（二）技能素养
　　在中华茶艺课程实践中，教师通过技能讲解、教学演示、学生参与、小组互助、技能展示等多种多样的教育步骤对学生进行技能培养，帮助学生在认真观察和反复训练中逐步掌握和提升茶艺技能。在此过程中，学生将逐渐具备娴熟的茶艺技能，且能够凭借技能的掌握感受茶艺操作中蕴含的情怀和思想，进而借此助力自己未来的职业发展。
　　（三）品格素养
　　在茶艺课程推进过程中，教师不仅需要通过知识与技能的培养丰富学生的认知，也需要通过品格素养的强化进行思政渗透，帮助学生在茶艺课程的参与中感受高尚情操与品格，培养高尚素养与品质。经过教师的反复提点和自身的积极聆听，每一位学生都将凭借茶艺活动养成乐于求知、热爱祖国、勇于实践、积极进取等可贵品质。
　　二、酒店专业茶艺课程的价值
　　只有详细探究酒店专业茶艺课程的实施价值，才能够帮助教师理清茶艺课程的实践必要性，进而强化教师的重视程度，有效地在教育引导中为学生提供茶艺专业引领。
　　（一）完善专业素养
　　随着中华传统文化在现代社会的不断发展，越来越多的教育者意识到茶艺文化对于酒店专业学生成长的必要性。酒店专业的学生不仅需要具备完善的服务理念，也需要拥有健全的职业技能，而茶艺专业技能则是酒店专业学生必备的技能之一。因此在教学实践中开展茶艺课程能够帮助学生提升专业素养、拓展职业技能，为学生的未来职业发展奠定坚实的基础。
　　（二）拓展个人眼界
　　茶艺文化并不仅仅是教授学生如何泡茶，而是将中国传统文化凝聚在茶杯中，引领学生在实践操作中完成丰富茶艺文化的了解和认知。同时，茶艺教育活动的组织和实施能够有效将丰富多样的传统文化融入教育实践，带领学生在茶艺活动参与中拓展个人眼界。因此，通过茶艺课程的组织和实施，教师能够帮助学生有效拓宽个人眼界，使学生了解更为丰富的传统文化，在有效提升学生专业技能的同时使得学生实现对传统文化的详细了解和深入掌握。
　　（三）熟知传统文化
　　在品茗过程中，茶艺师少不了引经据典，为在座诸位讲述茶艺与传统文化的魅力。因此，一名优秀的茶艺师必须具备丰富的传统文化根基，需要在茶艺实践中引经据典、言简意赅，既让品茗者了解文化，，又能够展示出茶艺文化的魅力。凭借茶艺课程的积极开展，教师能够帮助学生了解丰富的传统文化，并促使学生在实践过程中熟知传统文化、掌握传统文化，进而能够在茶艺实践中将自己掌握的传统文化知识加以巧妙运用。
　　（四）强化职业技能
　　在茶艺课程的实施过程中，教师需要通过专业化、标准化的茶艺技能进行教学引导，帮助学生掌握准确的茶艺操作技法，促使学生在学习中全面掌握茶艺专业技能。同时，经过茶艺技能训练，学生的职业操作能力显著增强，能够将自己学习和掌握的书面知识巧妙运用在自己的职业实践中，取得良好的职业技能提升效果。由此可见，在教育实践中开展茶艺技能训练，能够帮助学生提升职业技能实践效率，为学生奠定坚实的职业发展基础。
　　三、茶艺课程思政的渗透要领
　　为了充分发挥茶艺课程中的思政教育力量和价值，教师需结合教学内容进行详细研究和分析，充分发挥茶艺课程的思政引导效果，引领学生在学习和掌握茶艺操作技巧的同时达成道德素养的完善和道德品质的建立。接下来，教师将结合教育实践过程进行详细研究和分析。

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