本文作者：范懋炜 发表期数：现代职业教育 2022年16期 本文字数：2481
[摘 要] 行动导向教学是一种教学的新型理念，它以能力为本，以活动为导向，通过实际的行动进行教学。目前此种方法在各院校教学实践中的应用越来越广，它能更好地促进学生职业能力的培养。酒店管理专业在技能教学中实践性非常突出，因此，行动导向教学理念运用到学生专业技能的教学中很有必要。其对更有效地开展教学、提高学生实践的积极性有着重要的意义。着重对行动导向教学在酒店管理专业教学中存在的问题进行了详细分析，并针对性地提出了实施行动导向教学的相应对策，以此帮助教师和学生在教学实践中的创新与学习，提升学生的综合职业能力。[关 键 词] 行动导向教学;高职酒店管理;实训教学;实践
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2022）16-0148-03
受长久以来传统教育的影响，我国职业教育教学中多以教师讲授文化知识为主，忽略了对学生专业技能和实践能力的培养。而当今社会对学生毕业后职业能力的要求较高，在酒店管理专业中，技能的实训显得尤为重要。因此，在酒店管理的学生技能教学中，应当将文化知识和实践合理结合，重视实践教学，教学模式需要改革进步[1]。行动导向教学的核心理念恰恰强调了能力的重要性，很多教育专家已经对这种新的教学理念高度认可，所以在教学中应用，可以提高学生的学习兴趣，重视教学中学生的动手能力，加强学生职业能力的培养，对完善教育体系、创新教学方式、培养国家专业人才有着重要的作用。
一、行动导向教学法的实质
行动导向教学是一种新的职业技术培训教学理念。1998年在德国被首次提出，是一种提倡以能力为本的教学模式[2]。在教学过程中，不仅要培养学生的学习能力，更要着重对后续工作中的各种关键能力进行培养，比如学生的专业能力、社会能力、解决问题的能力。
同时，行动导向即实践导向，重点在于利用真实的情景，让学生真实体验工作过程，在理论和实践相结合的情况下，进行职业技能的培养。行动导向，核心就是行动，教学活动主要通过行动来进行，通过实践活动，吸引学生将文化知识融入具体的活动中，帮助学生更深刻地理解学习内容。
在行动导向教学中，活动的核心从教师变成学生。教师不只是知识讲授者，也是实践活动的组织者、领导者，而学生变成了活动中的主要执行者[3]。需要全程参与实践活动，在活动中共同参与，相互交流討论，这种模式会更有效地培养学生的兴趣和学习能力。
与其说行动导向是一种方法，更准确地说它是一种先进的教学理念，是对传统教育的改革，对学生综合素质的培养有非常重要的意义。
二、酒店管理专业实践教学现状
伴随着社会的发展，人们对服务类人才的要求越来越高，酒店行业作为其中重要的组成部分，对人才的培养方面逐渐有了更严格的标准。其中不仅要求从业人员的专业技能，更要求工作人员的综合素质。各级职业院校对人才的培养应与时俱进。
受传统教育的影响，目前一些院校的教学方式相对观念陈旧，偶尔开设的实践教学也多数形式化严重。由于学校传统教学的理论课要求高，很多实践活动被教师安排给学生作为课后作业，而学生在实践过程中受到诸多条件的限制，导致这些活动仅仅是纸上谈兵，，形式化非常严重[4]。学校对于教师和学生的评价标准重点在于教学成绩方面，对于要求下的实践比例，对于活动组织和设施、环境的落实也都存在一些问题。这就导致教师缺乏实践技能的引导能力，整个过程没有相对完善的制度，所以提高实践教学的比例和质量需要得到更多关注。
三、行动导向教学在酒店管理专业教学中存在的问题
（一）学生的积极性不高
在各院校中普遍存在学生素质能力良莠不齐的现象，而且在多数教学中，教师讲授、学生听讲的形式仍然是主要的教学方式，因此，学生对于知识的接受多处于被动状态，学生在课堂上缺少主动思考、主动学习的能力，参与教学活动的积极性较差。另外，一些实践活动的开展是以教师布置课后作业的方式进行，完成过程相对容易，不能激发学生的好奇、探索意识。如果过于困难的作业要求可能会由于条件限制难以完成，学生将会对活动的完成没有信心，就会失去活动的兴趣[5]。兴趣在学习中的重要性毋庸置疑，所以培养学生学习兴趣需要放到教育的首要地位。
（二）教师的实践组织能力不足
教师的水平是影响教学质量最直接的因素之一，目前，学校的师资力量正随着社会的发展不断提高，然而，酒店管理专业的教师实践水平却相对较低，有实际酒店管理经验的教师更是少数。多数教师还是更偏重于理论知识的学习和传授，对于书本内容经验非常丰富，但是实践教学方面，经验明显不足。有效地进行实践对于教师的组织能力要求较高，而教师习惯于课堂教学能力的培养，缺少时间和精力对活动组织能力进行培养。假如外聘一些专业人员，又可能因为无法和书本知识融会贯通，时间、方法和学校无法匹配等原因降低教学质量，影响教学效果。
（三）教学环境缺少实训氛围
实训是学生变为职业人才的关键一环，实训教学简言之就是让学生在接近真实工作环境的学习氛围中进行训练，旨在实习之前，把书本所学知识在学校期间就掌握好，训练工作中需要具备的职业素养，培养更高技能的人才。近些年，通过对多个院校的走访调查发现，很多院校的实训环境建设并不完善[6]。
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本文标题：行动导向教学在高职酒店专业实训教学中的应用实践
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