本文作者：寸海梅 发表期数：现代职业教育 2022年29期 本文字数：2492
[摘 要] 在“双高计划”和“提质培优计划”背景下，为推动酒店管理专业群建设，从人才培养模式创新、课程教学资源建设、教材与教法改革、教师教学创新团队、实践教学基地、技术技能平台、社会服务、国际交流与合作和可持续发展保障机制九个建设要素出发。研究以云南旅游職业学院酒店管理专业群为例，结合学校实际，从九个要素提出酒店管理专业群的具体实施路径，为进一步推进高职酒店管理专业群建设提供一定的参考与借鉴。[关 键 词] 酒店管理专业群;组群逻辑;建设要素;实践探究
[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2022）29-0094-03
随着2019年国家“双高计划”建设项目和2020年《职业教育提质培优行动计划（2020—2023年）》的出台，建设我国特色高水平专业群作为“双高计划”实施的关键任务，也是“提质培优”计划的重要建设项目。根据2019年教育部和财政部公布的《中国特色高水平高职学校和专业建设计划建设单位名单》，共有197所高职院校、253个高水平专业群上榜，其中立项的专业群涉及旅游大类的有旅游管理专业群和酒店管理专业群，立项的院校分别为海南经贸职业技术学院、陕西职业技术学院和青岛酒店管理职业技术学院3所院校。
我国高职院校专业群建设工作始于2007年，在专业群建设发展过程中，经过学者们多年的研究，已经取得了阶段性的成效。专业群的研究主要有以下三个方面：一是专业群建设的背景、内涵概念、管理机制、策略、形成机理、组群逻辑、组群路径等方面的内容。二是专业群建设要素，包括人才培养模式、课程、师资、学生、实训条件、社会服务、国际交流和评价反馈等要素，其中课程、师资和教学条件是专业建设重要的实施要素。三是专业群建设质量评价体系，，包括专业群的管控和建设质量的评测，主要集中于教学质量、实习实训、人才培养质量理论层面的探讨。其中涉及的酒店管理专业群的建设研究较少，较多的是对旅游管理专业群的研究。目前，关于酒店管理专业群的研究内容主要集中在专业群建设思路、建设路径、建设内容、课程体系建设、课程教学改革等方面。因此，本研究将以云南旅游职业学院酒店管理专业群为例，从专业群的九大建设要素入手，提出具体的实施路径。
云南旅游职业学院是云南省唯一以旅游命名的高等院校。酒店管理与数字化运营是酒店管理专业群的支撑专业，是云南省高水平骨干专业，是文化和旅游部认定的全国校企合作示范基地支撑专业，也是2015—2018教育部创新发展行动计划骨干专业。以酒店管理与数字化运营为专业引领，陆续开设了国际邮轮乘务管理和现代物业管理专业，并增设民宿管理与运营专业，为专业群的建立奠定了坚实的基础。我校酒店管理专业群由酒店管理与数字化运营专业、国际邮轮乘务管理专业、民宿管理与运营专业、现代物业管理专业四个专业组成。
一、人才培养模式创新
（一）以产业链推进专业群人才培养模式创新
旅游文化产业是云南省重点发展的八大战略产业之一，“健康生活目的地”是云南打造世界一流的三张牌之一。酒店管理专业群集合了酒店、民宿、物业地产、邮轮等旅游与在地化住宿的业态，是实现云南旅游文化产业发展和打造世界一流健康生活目的地的有力支撑，适应旅游业、现代服务业近年来的蓬勃发展态势，产业链优势十分突出。
专业群内的酒店管理与数字化运营、国际邮轮乘务管理、现代物业管理、民宿管理与运营专业均属于现代服务业的住宿业。专业群以“城市住宿”酒店专业为支撑，以“非标住宿”民宿专业、“海上住宿”邮轮专业、“居家住宿”物业专业为延伸，涵盖了住宿业的主要业态和形式，构建了合理普遍的现代住宿业人才培养体系。
（二）推行“四链接三融合”人才培养模式
云南旅游职业学院酒店管理与数字化运营专业经过多年的探索和实践，已优化形成HOTEL人才培养2.0模式，构建了“四链接三融合”人才培养体系。专业群将继续推进人才培养模式的实践和改革，完善“四链接三融合”人才培养体系：即以核心能力精塑为引领，进行培养目标、毕业能力与课程设置的重构，建立“目标—能力—课程三融合”的能力培养体系;以知识体系重构为重点，对专业基础知识、专业核心知识、专业拓展（特别是产业前沿）知识进行优化整合和重构，建立“基础—核心—拓展三融合”的知识培养体系;以学生人文素质提升为目标，将人文素质养成融入课内与课外、校内与校外、国内与国外的学习和实践，建立“课堂—校内—社会三融合”的素质培养体系。
（三）确定高素质复合型人才的培养定位
酒店管理专业群以立德树人为根本任务，面向住宿业的产业集群，着力培养服务于不同住宿业类型的复合式创新型技术技能人才。酒店管理与数字化运营专业面向高星级品牌酒店领域，培养国际品牌酒店服务、运营、管理等技术技能人才;国际邮轮乘务管理面向邮轮海乘领域，培养邮轮厅面服务、基层管理运营等技术技能人才;民宿管理与运营专业面向非标住宿领域，培养精品民宿、高端户外住宿、云南特色半山酒店、露营地等新业态技术与技能人才;现代物业管理专业对接国内知名物业品牌居家住宿、商业地产领域，培养物业管家、城市商业中心的服务、管理及运营的技术技能型人才。
二、课程资源建设
（一）构建“平台+模块”的共建共享型资源库
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本文标题：高职酒店管理专业群建设要素研究和实践
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