叶青青 高秀红
（浙江东方职业技术学院，浙江 温州）
红色文化资源是马克思主义理论中国化的一项重要成果，是中国共产党领导中国广大人民群众开展革命斗争的历史见证，是中国共产党领导人民在民族解放、国家建设以及改革开放等各个时期创造并形成的宝贵财富。它具有丰富的教育价值，既是中华优秀传统文化的继承和发展，也是当代社会主义文化的体现和源头，是我们党从胜利走向富强的精神密码，对当代青年具有很强的启示价值。酒店实训课程是酒店管理专业的重要课程之一，具有较强的实践性和岗位指向性，要求专业教师在实训教学过程中从酒店行业对专业人才的实际需求出发，培养学生的专业技能和职业素养。将红色文化有效融入中职学校酒店专业的实训课堂教学中，从而对中职学生的思想政治教育起到积极的推动和促进作用。
一、红色文化的教育价值（一）红色文化促进爱国主义教育红色文化与中职学校酒店实训专业的课程教学相辅相成。温州市瓯江拥有极为丰富的红色文化资源。在“红动温州”红色文化大背景之下，温州市各级政府高度重视文学文化资源的有效传承和保护。2019年，温州市各级政府部门通过各地方、各部门的通力合作积极地开展了一系列红色文化教育实践游学活动，将温州瓯江红色文化资源融入中职课堂，科学地打造瓯江爱国主义教育示范教学基地。对于中职学生而言，通过对温州瓯江红色文化资源的深入了解和深刻学习，在结合酒店实训专业的教学中，能够从教学实践和思想政治理论两个层面入手，促进中职学生的爱国主义教育。
（二）红色文化加强理想信念教育中职学校的学生较之普通高中的学生而言，不仅在人才培育目标方面存在较大的差异性，而且在人才培育的内容和机制层面也存在极大的差别。中职学校的学生大多是由于文化课的成绩不太理想，无法进入高中学校继续学习，或者是由于家庭的原因需要尽早就业选择到中职学校学习，因此，其文化基础较弱，通过温州瓯江红色文化资源的融合，能够从思想政治上深刻地对中职酒店专业的学生进行实践教育，并通过实训课程，加强红色文化精神的运用和实践，从而加强学生的理想信念。
（三）瓯江红色文化实践的作用和价值温州具有十分丰富的红色文化资源，在中职学校酒店专业的实训课堂教学中，要进行合理的规划和设计，积极地发挥温州红色文化资源的优势和影响力。例如，温州具有中国首个国旗教育馆、永嘉县中国工农红军第十三军军部旧址遗迹、浙南抗日根据地旧址、闽浙抗日救亡干部学校、永乐人民抗日自卫游击队总部等红色文化资源。丰富的历史红色文化资源在中职学校酒店实训专业实践中加以运用，能够更好地帮助中职学生通过酒店的实训课程和红色文化的融合，在实践中感受到红色文化对思想政治教育的重要影响，同时也能通过红色文化的学习，提升自我的政治思想教育的觉悟和修养，更好地树立价值观和人生观，对爱国主义教育有切身的体会和感受，并在实践中加以检验和积极应用。
二、中职酒店实训课堂教学中红色文化教育现状（一）校内实训室对红色文化氛围营造不充分对于中职学校的学生而言，他们学习的目的是以就业为主，因此，在日常的课堂教学过程中会加入大量的实训课堂教学，以实践的手法和角度来提升中职学生的酒店服务专业技术能力。例如，在中职学校的实训模拟教室，以情境教学的方式模拟酒店的实际工作环境，但是由于设备和功能与真实的酒店环境相比还是存在差异，所以模拟实训的效果并不好。因为情景式酒店实训课堂教学中，对红色文化氛围的营造不充分，甚至部分授课教师没有及时转变教育理念，缺乏对红色文化融入酒店实训课堂的重要意义的科学认知，对红色文化的融入缺乏重视。
（二）酒店实训课堂教学内容未系统性地设计红色文化元素国家教育教学改革制度的深入实施和推进，要求加强中职学校爱国主义教育，在课堂教学中要充分融入红色文化思想。但是在实际过程中，由于中职学校酒店实训课堂是以酒店服务技术能力实践应用为主要内容，和红色文化自然地融合缺乏有效的借鉴经验，没有形成成熟的课程体系，处于摸索阶段，从而导致教学效果不理想。例如，有的教师在酒店实训课堂教学中把融入红色文化作为课外学习的内容，同时没有任何评价机制，学生对红色文化的学习得不到有效的应用，而且缺乏实践和评价标准。
（三）酒店实训课堂教学中缺乏优秀的教师 相关阅读：- 《新课程》杂志征稿通知
- 论文发表中的DOI是什么意思
- 《新课程》杂志论文知网收截图
- 新课程杂志主管单位主办单位说明
- 如何提高发表论文的“命中率”
- 《现代职业教育》杂志每版字数调整为2000字
- 现代职业教育杂志中国知网全文收录截图
- 中国知网期刊大全检索《现代职业教育》杂志
- 编辑在论文发表工作中的重要性
新课程杂志社提示：
本文标题：将温州瓯江红色文化融入中职酒店实训课堂的教学改
当前网址：http://www.xinkecheng.cn/laigao/21767.html
