本文作者：商龙臣 邓伶俐 程超 安建辉 张驰 周志 发表期数：现代职业教育 2023年7期
［摘 要］ 混合教学作为提升学习深度的一种有效教学模式在高校教学活动中日渐流行，课程思政建设也面临新的机遇和挑战。结合当前食品专业教学中课程思政改革存在的问题，简要梳理食品机械课程教学中可融入的思政元素。在此基础上，探讨食品机械课程思政教育的模式构建以及混合教学赋能课程思政的创新路径，以期为高校食品类专业课程的思政建设提供借鉴。［关 键 词］ 食品机械课程；混合教学；课程思政
［中图分类号］ G642 ［文献标志码］ A ［文章编号］ 2096-0603（2023）07-0037-04
传统教育体制能够适应于学科的专业化、社会生活和组织管理的科层化，主客体相分离是传统教育理念的最大特点，其目的是使主体理解并掌握客观知识，从而能够按照特定的标准培养劳动工作者，但传统教育模式并未考虑学生的全面发展[1]。因此，创新传统教育模式，转换教育思维方式，充分发挥学生的主体作用显得尤为重要。当前，许多教育工作者开始另辟蹊径，充分利用网络资源改革教育模式，混合教学（又称为融合教学）在此背景下应运而生[2]。
混合教学克服了传统教育与在线教育的缺陷，是未来高等教育的发展方向[3]。而课程思政是高校落实立德树人根本任务的重要举措，具有重要的时代价值，也是当前高等教育的必然要求，这一新的课程观与混合教学模式的碰撞使高校教学体系发生了根本性的变化。食品机械是全国高等学校食品科学与工程类专业的一门核心课程，而食品机械设备的现代化是食品工业现代化最重要的推动力。因此，要学好食品专业，做好食品行业，就必须学好食品机械这门课程。该课程主要介绍在食品加工中各种机械设备的结构、性能、工作原理以及参数选择等内容，具有较强的理论性、实践性和应用性[4]。
特殊的教学背景要求任课教师能够用心梳理食品机械课程中的思政突破点，寓价值观引导于知识传授和能力培养之中，并以此教育改革为契机，探究混合教学如何赋能高效课程思政的有效举措，这对高校实现全面落实立德树人和提高人才培养质量的目标至关重要。
一、创新传统教育模式背景下食品机械的课程教学
在快速发展的互联网助推下，各种网络教学平台日渐兴起，而线上线下混合的教学模式将传统课堂教学与网络平台教学相结合，实现了二者的优势互补，备受高校教育工作者的青睐[5]。然而，当前高校的人才培养方案往往注重专业知识的传授，对学生思想品德的塑造与培养则较为欠缺，出现“专业无思政、思政不专业”的课程建设困境[6]。因此，如何将专业教学建设与思政建设有机融合是当前理工科课程建设的重要目标。
（一）食品机械课程的专业教学目标
食品机械是食品专业课程体系中重要的专业教育课程之一。知识传授（目标1）、工程能力（目标2）、社会责任（目标3）和职业发展（目标4）是我院开设该课程的四个专业教学目标。其中，目标1要求学生具备扎实的数学、化学、生物学等自然科学和食品科学与工程专业知识，能够运用所学知识和原理，识别、分析和解决食品生产加工过程中的实际工程问题；目标2要求学生能够具备一定的科学研究及技术创新能力，能在食品工程或相关领域独立从事食品工厂设计、工艺流程设计及设备选型、产品开发等工作，对复杂工程问题能提供有效的解决方案；目标3要求学生具备良好的职业道德和社会责任感，严格遵守法律法规，具有可持续发展、团结协作和创新意识；目标4则要求学生具备良好的合作、沟通和协调能力，并具备一定的国际视野，能胜任生产技术管理、品质监控、产品研创和经营管理及市场开发等工作。
本课程向学生传授有关食品机械的结构性能、工作原理、应用特点等基本理论知识，为学生今后进行食品机械的科学使用、性能改进和创新设计奠定了坚实的基础。在此基础上，培养学生的专业技能，使学生掌握工艺设备的一般设计方法，学会针对特定食品加工问题进行具体分析，具备一定的机械设备选型能力。此外，与时俱进，不断更新授课内容，改进教学方法，并通过课堂讨论、学术报告等方式使学生了解该学科的发展动态，为学生今后胜任食品科学与工程技术工作打好基础。
（二）食品机械课程思政教育的模式构建
习近平总书记在全国高校思想政治工作会议上强调，“课程思政”建设的基础在“课程”，重点在“思政”，各类课程应与思想政治理论同向同行，以协同增效[7]。因此，理工科专业思政教育如何引领并服务于课程思政建设和新工科建设是时代赋予的新课题，需要高校教师努力探索专业教学建设与思政建设的有机融合途径。
目前，我院该门课程主要是依据食品机械的单元操作功能来划分教学内容，如输送机械、剥壳去皮机械、分选分级机械、粉碎切分机械、分离浓缩机械、干燥机械、杀菌机械、速冻机械与包装机械。采用这种形式对教学内容进行划分，不仅有利于学生建立单元操作与机械结构的联系，而且能促使学生将各类机械设备与食品工程原理、机械基础、工程制图等选修课程知识点串联，有助于学生理解并掌握所学内容。笔者根据食品机械的教学内容和课程特点，确定该课程的思想政治教育目标主要有如下四个方面：（1）民族自信，爱国情怀；（2）社会责任，职业道德；（3）辩证唯物，科学思维；（4）学术创新，追求真理。该课程的思政教育，要求教师积极挖掘课程中的思政教育素材，在教学的同时给予学生正确的思想价值引导[8]。根据不同教学内容的特点，积极发掘各章节蕴含的核心价值理念，构建食品机械思政教育与专业教育的协同模式，提升该课程思政教育的时效性。在教學过程中，通过贯彻价值塑造、能力培养和知识传授“三位一体”的育人理念，将食品机械的专业教学目标与思政教育模式深入融合，潜移默化地将专业知识协同思政要素移植于学生脑海之中。图1展示了食品机械课程思政教育模式的构建路径。 相关阅读：
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本文标题：混合教学模式下食品机械课程的思政教学探索与设计
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