[摘 要] 汉字从具有完整体系至现代经历了三千六百多年的演变历史。五十年代开始汉字改革以前，汉字结构复杂，笔画繁多，相对于改革后的“简体字”称之为“繁体字”。汉字依音、形、义形成的六种方式可以分为六种类型，象形字、指事字、会意字、形声字、转注字、假借字。汉字是表意文字，繁体字经过文化历史积淀有一定的文化意义，可是简体字也包含一定的文化内涵。以“食”字部为例，探寻 “食”字部简体字的文化意义。
　　[关 键 词] “食”字部简体字；文化意义；汉字
　　[中图分类号] H122 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）21-0061-01
　　汉字是表意文字，从具有完整体系至现代经历了三千六百多年的演变历史。繁体字经过文化历史积淀有一定的文化意义，可简体字是否也包含一定的文化内涵呢？本文就以“食”字部为例，探寻“食”字部简体字的文化意义。
　　“食”字部简化为“饣”，简化后简体字共有61个字①，根据意义可以分为四类。
　　第一类，与饮食有关且具有明显文化意义的字有：饥、饿、蚀、饭、饮，饱（同饫）、饁、馈、馀、饲（同飤）。自己饿了，自己最知道，所以“饿”字以“食”为旁，“我”字为边，即：我需要食物了。饿了，需要吃多少呢？这就是“饥”字。吃饭要怎样吃呢？细嚼慢咽，这一点从养生和礼仪的角度来讲都是大有益处的，所以“食”又同“蚀”，像虫子那样蚕食，一点一点，一口一口，慢慢吃。“饮”字是食字旁，“欠”字边，食物要吃得“欠欠”的，不能过饱，才利于健康。“饱”，意思是满足了食量，篆体是食字旁，右边一个人形，肚儿吃得圆圆的，肚里有食物，会意字，也是形声字。饁、ye声，以表离开的“去”字和表器物的“皿”字为边，表示往田野送饭②，“饁”字其实就是把食物放进器皿，带上离开这里，送去别的地方。送的食物怎样呢？“馈”，“贵”字边，贵重的，好的食物可以用来赠送。赠送之后还有余，就是“馀”了。民俗文化中讲“连年有余”其实也是农业社会时对食物、粮食丰足有余的渴望，所以“余”又同“馀”。剩下的食物、粮食可以用来做什么呢？饲养动物，饲养动物主要管理的就是动物的饮食，所以饲养的“饲”，“司”字边，“司”是管理、掌管的意思③。饻、xi声老解放区的一种计算货币单位④。与人联系最紧密的交换商品就是“食”和“衣”，一饻等于若干实物价格的总和，所以，食物有剩余时，还可以用来交换。
　　这一类字中还有四个字是表示食物的加工方式：馏、饯、馇、饪。馏，留字边，liu二声，蒸馏，就是把多余的液体蒸发，留下精华部分。liu四声又解为把凉了的食物蒸热⑤，虽然音不同，但所用的方式都是一样的，都是蒸，所以馏一字多音。饯，jian用蜜或糖浸渍，《说文》“送去也”，饯本义是用酒食给要离开的朋友送行，后假借为食物的加工方式用蜜或糖浸渍。馇，cha，查字边，意思是边拌边煮；熬粥⑥。熬粥的时候不就是一边检查出生的饭食，一边再搅拌，翻下去继续煮吗？饪，ren《说文》“大孰也”，后来引申为做饭做菜⑦。馏、馇、音旁也表明了食物加工方式，饯、饪、通过假借和引申形成了食物的加工方式的意义，这四个字都与饮食有关。
　　第二类是表示食品种类的字。这一类字中馒、饼、饺这三个字是常见的食品，有明显的文化意义。“馒”，“曼”字边。“曼”有柔美、细腻、长、远的意思⑧，新蒸的馒头是柔软、细腻的，而吃馒头时也要慢慢吃，狼吞虎咽必定噎着，所以用的时间也长，这样看来，“馒”字也提醒我们吃这种食物时要慢一点。“饼”，“并”字边，是说不要只吃一种食物，要吃得杂一点，吃饼时还要就点菜，喝点稀饭，最差也要再喝点水，这样才会吃得舒服，有利健康。“饺”字，“交”字边，饺子是中国人过年时的食品，而过年时亲朋好友会团圆，所以“饺”应该是在团圆时节以饮食加深交情的意思。
　　其余表示食品种类的字，大都是形声字，有的音旁也表一定意思，如：馓、馕等。馓子是一种油炸的面食，由许多细长的面棍拧在一起组成，很酥，很容易散，所以“馓”字是食字旁，散字边。馕就像少数民族人民用的酒囊，扁扁的，圆圆的，所以“馕”字是食字旁，囊字边。其余字音旁没有明显表意。
　　第三类，是指与饮食有关，但音旁没有明显意义联系的字。有：馑、馋、馔、馐、饷、餗、馆、馂、馊、饐、馁。馆，指宾馆、客房⑨。宾馆大都前方或一楼作为饭店，后方或楼上作为客房，古代客栈也多是这种布局，所以，馆，确切地说是与饮食有关系的。这几个字的声旁都与字的意思没有直接联系。
　　第四类是与饮食没有明显联系的字，有饬、饰、饶。这类字也许以前与饮食有关，但经过长期演变，字义已与饮食关系很远，没有明显联系。饬，《说文》中解为“致坚也”，意思是整顿，通“饰”，饰有修改、修治的意思，两个字的意义是相通的。饶，《说文》中解为“饱也”，引申为丰富的。
　　这四类食字部简体字，，有些传承古义，有些能赋予新解，从中可以看出，汉字在简化的过程中考虑到了它的文化意义，并没有将它的义旁简化至纯粹符号化的程度，所以在新时期，探索、赋予文字以新的文化意义，对于我们理解和指导生活是有益的，对于传承、创新汉字的文化内涵意义非凡。
　　注释：
　　①依据《现代汉语词典》。
　　②④⑤⑥⑦⑧⑨解释全部出自《现代汉语词典》。
　　③依次为《古汉语常用字字典》第360页、第349页。
　　参考文献：
　　[1]叶蜚声，徐通锵.语言学纲要[M].北京大学出版社，1997.
　　[2]兰宾汉，邢向东.现代汉语[M].中华书局，2007.
　　[3]许慎.说文解字[M].宋徐铉，校定.中华书局，2013.
　　[4]裘锡圭.文字学概要[M].商务印书馆，2013.  

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