[摘 要] 给出了高职发酵技术课程线上线下混合教学的一个解决方案，以期为同行参考和指正。
　　[关 键 词] 发酵；混合教学；线下线上
　　[中图分类号] G712 [文献标志码] A [文章编号] 2096-0603（2016）31-0160-02
　　发酵技术课程是高职生物制药类专业的专业核心课。课程面向发酵工程制药职业领域，涵盖菌种培育员、发酵工艺员、发酵操作工等岗位，与发酵工程制药工（中级）职业资格认证相对应，是实施双证书教育的主要支撑课程。发酵技术课程实践性强，需要大量的实际操作练习。但由于理论学习和操作示范也需要大量学时，课堂教学留给学生讨论和练习的时间相对较少。受器材、场地以及安全因素等限制，课堂实践教学环节具有不可替代性，因此，只能适度压缩理论学时，将部分理论学习任务放到课外。本文给出了一个采用线上线下混合教学模式的教学设计方案，，供教师同行参考指正。
　　一、教学设计思路
　　（一）课程分析
　　任务分析：本课程为专业技能课，在人才培养体系中承担着专业能力培养和职业素质养成的双重任务。此外，本课程处于课程体系的中心位置，还担负着承上启下、左右串联的教学枢纽任务，既承接先修基础课和后续实践课，又是生物制药工艺系列课程衔接中的重要一环。
　　目标分析：针对职业教育的特点和用人单位对高职层次毕业生的定位，以及课程标准中教学目标的要求，本课程教学的重点并非发酵机制和相关工程学原理的讲授，而是发酵生产基本概念的建立、生产操作技术的训练、发酵操作型问题的分析、正确工作方法的养成，以及药品生产所必需的规范意识和洁净意识的培养。
　　学情分析：教学对象为二年级学生，他们已具备一定的微生物学和生物化学基础，掌握了基本的药物分析技术和药事管理知识，以及一定的文献检索和自学能力。然而，高职生普遍学习动力不足，理解能力较弱，注意力难以长时间集中，容易产生畏难情绪，学习方法和学习习惯较差。“90后”生源在学习过程中对视听信息接受较易，文字学习能力较差。
　　（二）设计思路
　　教学理念：贯彻“专业技能教学与GMP实务相结合、专业课程教学与创新能力培养相结合”的职业教育理念，鼓励学生在规范的基础上尝试创新。
　　组织模式：采用线上线下混合教学模式，线下面授以答疑讨论和项目实训为主，将更多的课堂学时用于分组实践教学，实现实践教学的小班化。
　　教学情境：围绕主要就业岗位设置“菌种培育岗”“发酵工艺岗”“发酵生产岗”三大教学情境（模块），并主要依据各岗位的典型工作任务创建任务驱动的项目教学子情境，在知识学习、技能训练的同时，融入工作方法、职业意识、职场情商等素质教育元素。教学中多运用实拍、动画、图片、仿真、真实案例和生产文件等多媒体素材强化教学情境的创设。
　　考核形式：以过程考核为主，将知识点、技能点的考评与学习过程有机整合，边学边考、边做边评。期终考试（笔试）则主要对应发酵工程制药工（中级）职业资格考试中与本课程有关的考点；学生也可以申请用已获得的发酵工程制药工（中级）职业资格证书的考试成绩作为本课程的期终考试成绩。
　　二、教学设计（部分）
　　（一）教学项目与学时安排
　　（二）考核方案设计
　　考核项目分为三类：①线上学习，以线上学习时长为主要考核依据，完成学习进度就得分；②线上测试、实操考核和线下考试：有明确的评分依据，答对得分，答错失分；③PBL讨论、课堂讨论和课堂实训：弹性评分，参与度、完成度各占三成，综合表现占四成（教师评价和学生互评各一半）。
　　三、混合教学应用案例
　　（一）线上学习
　　以子模块2.2发酵工艺优化为例，共安排3个线下教学周，每周4个学时。课堂教学前，需完成以下七个线上微课的学习，并完成相应的在线测试、课后作业和PBL讨论。七个微课分别是：微课2201发酵生产的一般过程；微课2202发酵的类型；微课2203发酵的生产操作方式；微课2204发酵工艺参数及影响；微课2205发酵工艺优化的方案设计；微课2206优化实验基本操作；微课2207发酵工艺放大。教师通过在线学习的统计数据，了解学生线上学习情况，把握学生学习难点。
　　（二）课堂讨论
　　通过安排2学时的课堂讨论，梳理线上学习内容，重点释疑难点、错点。布置实训任务和要求，组织学生分组讨论，制定工艺优化设计方案，并進行分组点评。
　　（三）线下实训
　　接下来安排分组实训，合计10个学时。第一周2个学时进行实验准备，接下来两周依据学生制定的工艺优化方案和实验计划组织实施。由于发酵工艺过程的特点，实训过程不限于课内，课外也有部分内容。因此，在实训过程中，教师除定期现场指导（课堂实训）外，还需随时利用微信等通讯手段以保证即时指导。同时，采用二维码手段，方便学生利用移动终端等设备，随时观看各个实训环节各项基本操作的标准示范视频，保证实验操作的正确性和实训过程的安全性。学生也可以利用微信等手段，及时汇报、交流实训进展和成果。实训结束，完成书面实训报告（发酵工艺优化小论文）。
　　参考文献：
　　[1]秦钢.高职发酵技术微课开发[J].现代职业教育，2015（30）.
　　[2]沈丽贤.浅析线上线下（O2O）混合教学法在高职院校课程教学中的应用[J].轻工科技，2016（6）.
　　[3]张兴夏.基于网络教学平台的高职混合教学模式探索与实践[J].科技视界，2016（25）.  

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